پاستیل یا شیرینی ژله ای دسته وسیعی از شیرینی های جویدنی بر پایه ژلاتین هستند. پاستیل در بین افراد بخصوص کودکان بسیار محبوب می باشد و بخش شناخته شده‌ای از صنعت شیرینی هستند.
پاستیل یا آبنبات ژله ای به نوعی شیرینی لاستیکی و کوچک گفته می شود. انواع قدیمی و اصلی پاستیل ها از شربت گلوکز، شکر، رنگ های خوراکی، طعم دهنده ها و ژلاتین ساخته شده اند. به کار بردن ژلاتین در ساخت و تولید انواع پاستیل ها موجب می شود که پاستیل ها حالت ژله ای داشته باشند و هنگام خوردن و حل شدن در آب دهان باعث چسبناکی آن شود. امروزه این شیرینی خوش طعم و خوش رنگ طرف داران زیادی در دنیا پیدا کرده است.
اما ممکن است این شیرینی نیز مانند هر نوع شیرینی دیگری دارای برخی خواص و مضرات باشد. اولین بار در سال ۱۹۲۲ در کشور آلمان تولید شد و از آن تاریخ به بعد به سراسر جهان گسترش پیدا کرد. معروف ترین شکل پاستیل ها مدل نوشابه ای و خرسی آن است. اما انواع و اقسام آن ها نیز تولید می شود و هر کدام طرف داران خاص خودشان را دارند.
پاستیل هم مانند هر نوع شیرینی دیگری ممکن است فواید و مضراتی داشته باشد که ما در زیر به چند نمونه از فواید آن اشاره می کنیم.
یکی از فوایدی که برای پاستیل ها بیان شده است، مفید بودن آن ها برای استخوان ها می باشد. چون پاستیل ها دارای ژلاتین هستند و از طرفی منبع غنی از پروتئین محسوب می شوند. به همین دلیل است که برای بدن نیز فواید زیادی دارند. البته برخی از افراد بر این باورند که پاستیل خاصیت ضد پوکی استخوان نیز دارد.
ورزش کردن باعث سوختن گلیکوژن زیادی می شود، گلیکوژن نیز نوعی گلوکز است که بدن آن را برای دستیابی به انرژی ذخیره می کند. بعد از هر بار تمرین های ورزشی مقدار زیادی گلیکوژن می سوزد که باید مجدداً تجدید شود. یکی از راه هایی که می تواند گلیکوژن را تجدید کند، خوردن کربوهیدرات ها می باشد که با سرعت زیاد جذب بدن می شوند. به همین دلیل است که پاستیل را یکی از خوراکی های مناسب برای برطرف کردن گلیکوژن مورد نیاز بدن می دانند.
این خوراکی علاوه بر تامین گلیکوژن، باعث بالا رفتن سطح انسولین بدن نیز می شود، پس مراقب باشید که تعادل را برای خوردن آن نگه دارید تا دچار دردسر نشوید.
چون در تشکیل پاستیل از رنگ خوراکی، ژلاتین، گلوکز، طعم دهنده استفاده شده است و ژلاتین برای ترمیم استخوان ها ماده مفید می باشد، برخی از کارشناسان بر این باورند که برای ترمیم مفاصل آسیب دیده پاستیل ها مفید هستند. به همین دلیل افرادی که از فرسایش مفاصل رنج می برند می توانند پاستیل را به عنوان یک مکمل غذایی و کمک کننده بدانند.
در حال حاضر انواع پاستیل های ویتامینی به بازار ارائه شده اند که جایگزینی برای قرص های ویتامین محسوب می شوند. گاهی اوقات این پاستیل ها حتی به دستور پزشک نیز مورد استفاده قرار می گیرند چون دارای مقادیر زیادی از ویتامین های سی و بی هستند. این ویتامین ها برای تقویت پوست و مو کارکرد بسیار زیادی دارند و می توانند از طریق رسیدگی به اعصاب بدن موجب بهبود کیفیت پوست و مو و بالا رفتن روحیه افراد شوند.
در حالی که افراد بسیار زیادی ساختار ژلاتینی موجود در پاستیل را موجب تقویت دندان ها می دانند، اما عده دیگری به دلیل چسبنده بودن آن پاستیل ها را موجب خرابی دندان ها می دانند. به همین دلیل است که عقیده دارند پس از خوردن این خوراکی خوشمزه حتما باید از مسواک استفاده کنند.
پاستیل ها نیز مانند هر نوع شیرینی دیگری از مواد مختلفی تشکیل شده اند، اما به طور کلی اکثریت آن ها از مواد یکسانی تولید می شوند. در زیر به چند نمونه از پرمصرف ترین مواد موجود در پاستیل ها اشاره می کنیم.
ژلاتین از حیوانات مختلفی مشتق شده است و یک ماده پایه برای انواع پودینگ ها و شیرینی ها محسوب می شود. این ماده حاوی مقدار زیادی آمینواسید می باشد. اکثر شرکت ها تولید کننده پاستیل از ژلاتین برای تهیه شیرینی های صمغی استفاده می کنند.
پکتین نوعی نشاسته طبیعی است که در بیش تر میوه ها یافت می شود. این ماده برای ساخت کنسروها و مرباها استفاده می شود و خواص ژل کنندگی طبیعی به این گونه محصولات می بخشد. دو نوع پکتین وجود دارد که تولید کنندگان بسته به دستور پخت خودشان می توانند هر کدام از آن ها را استفاده کنند. استفاده از پکتین ها در پاستیل های میوه ای نیز بسیار رایج است و طرف داران زیادی دارد.
استفاده از کاراگینان در مواد غذایی بسیار بحث برانگیز است، چون بسیاری از کارشناسان معتقد هستند که مصرف بیش از حد آن موجب ایجاد اختلالات گوارشی می شود. این ماده از نوعی جلبک دریایی قرمز به دست می آید و در فرآورده های گوشتی و ماست نیز به فراوانی یافت می شود. دلیل استفاده از این ماده در ساخت پاستیل امولسیون و غلیظ کنندگی می باشد. چون یک ماده گیاهی است و می تواند جایگزین مناسبی برای ژلاتین مشتق شده از حیوانات باشد.
در ساخت پاستیل ها از شیرین کننده های مختلف استفاده می شود مانند دکستروز، شکر و شربت گلوکز که طعم شیرین پاستیل ها را ایجاد می کنند. پیرامون سلامتی این مواد شیرین کننده نیز بحث های زیادی وجود دارد، چون ممکن است به دلیل کالری بالای شان برای سلامتی افراد مضر باشند و حتی موجب چاقی نیز شوند.
میزان کالری و کربوهیدرات موجود در پاستیل ها را می توانید بر روی بسته ببینید. شربت گلوکز به دلیل طعم شیرین و بافت صافش در قنادی ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد و از جمله فواید آن می توان به جلوگیری از کریستال شدن قندها و ایجاد ظاهر شفاف اشاره کرد.
برای خرید پاستیل مانند بسیاری از مواد غذایی دیگر می توانید به فروشگاه های بزرگ مواد غذایی مراجعه کنید. یکی از این فروشگاه های بزرگ، فروشگاه اینترنتی آسو کالا می باشد که عرضه کننده انواع نوشیدنی های انرژی زا، انواع دمنوش های گیاهی، انواع و اقسام چای ها، قهوه، نسکافه، انواع روغن های گیاهی، انواع شکلات و شیرینی ها و انواع پاستیل ها می باشد.
فروشگاه آسو کالا اهداف بسیار زیادی را دنبال می کند و رضایت مندی مشتری را هدف خود قرار داده است. اکثریت محصولات این فروشگاه از برندهای معتبر می باشند و تضمین کیفیت و تضمین قیمت از جمله ویژگی های فروشگاه آسو کالا می باشد.