روغن مناسب پخت حلوا

یکی از مهم ترین مواد های لازم برای پخت حلوا  روغن مناسب برای پخت حلوا است.  اطلاع داشتن از نکاتی که ما در نوع و اندازه ی یک روغن باید در حلوا لحاظ کنیم می تواند همان فن استاد حلوا پز باشد . (سوپر مارکت انلاین)

تجربه خریدی مطمئن با ضمانت اصالت کالا در فروشگاه آرایشی بهداشتی آسوکالا

استفاده از روغن جامد به عنوان روغن مناسب پخت حلوا

حلواهایی که با روغن جامد درست می شوند مطمئنا می توانند عطر و بوی بهتری و‌ البته ماندگاری بیشتری داشته باشند. اما شما باید در حین پخت و پز روغن جامد خود را ابتدا آب نمایید و سپس به آب اضافه کنید .

هنر ترکیب کردن روغن جامد با آرد در اندازه بسیار مهم است.  اما باید این موضوع را در نظر گرفت عطر و بوی روغن جامد می تواند تاثیر شگفت انگیزی در حلوای مجلسی ما داشته باشد. و نقطه ی مقابل آن در صورت عدم ترکیب اندازه ی مناسب روغن می تواند باعث ماسیدن حلوای ما شود. از این رو بیشتر از ترکیب کره های محلی یا گیاهی و یا انواع روغن های مایع که در ادامه به آن می پردازیم در پخت و پز خانگی استفاده می شود.

ساده ترین روغن مناسب برای پخت حلوای خوشمزه:

همانطور که می دانید طعم قالب حلواهای مجلسی زعفران و گلاب خواهد بود. در نتیجه بسیاری از کسانیکه قصد دارند یک حلوای مجلسی خوشمزه را در خانه بپزند تمرکز بیشترشان روی این عطر و بو هست. در نتیجه از روغن های مایع علی الخصوص روغن آفتاب گردان که عطر و بوی کمتری دارد. برای قالب شدن بوی آنها در حلوای خود استفاده می کنند .برای تهیه برخی مواد لازم حلوا مثل چاشنی و افزودنی ها به این قسمت سر بزنید.

شاید بتوان گفت یکی دیگر از مزایای استفاده از روغن آفتاب گردان راحت حل شدن ان در آرد و راحت اضافه کردن آن در بقیه مواد خواهد بود .

استفاده از کره ی گیاهی در حلوا:

ذائقه های متفاوتی برای پخت و پز حلوا وجود دارد اگر شما هم به دنبال این هستید که علاوه بر طعم خوش زعفران و گلاب حلوای شما طعم دلنشینی از کره داشته باشد پیشنهاد ما استفاده از کره های گیاهی است . اما باید در نظر بگیرید که ابتدا باید کره ی خود را به صورت کامل آب نمایید و آرام آرام به آرد خود اضافه کنید . البته که درست کردن این نوع حلواها از نظر اقتصادی  برای شما به صرفه نخواهد بود .

استفاده از کره ی حیوانی در حلوا:

افراد کمتری از این نوع کره برای پختن حلواهای مجلسی خود استفاده می کنند ، چرا که عطر و بوی این نوع کره ی محلی بسیار بسیار زیاد خواهد بود و‌ با توجه به اینکه برخلاف کره های گیاهی از دانه های گیاه درست نمی شود و عملا از لبنیات بر گرفته شده است این خواص را دارا می باشد .

اما از نظر سلامت ثابت شده است که روغن های حیوانی به مراتب ضرر کمتری را مخصوصا به قلب و عروق ما خواهد رساند .

استفاده از  روغن کنجد در حلوا به عنوان روغن مناسب پخت حلوا

مطمئنا هزینه ی نهایی یک حلوای مجلسی با روغن کنجد بسیار بیشتر خواهد بود ، اما اگر شما برای پخت مقدار خاصی حلوا به یک لیوان روغن آفتاب گردان نیاز دارید با استفاده از روغن کنجد میزان استفاده از روغن خود را میتوانید تا بیست درصد کاهش دهید . که دلیل آن غلظت بالای روغن کنجد نسبت به سایر روغن ها می باشد .

استفاده ترکیبی از انواع روغن ها

بسیاری از کسانیکه به صورت حرفه ای کار پخت و پز حلوا‌ را انجام می دهند اعتقاد دارند ترکیب روغن آفتاب گردان یا کره ی مارگارین می تواند هم در طعم حلوا شگفتی آفرین باشد و هم در مخلوط روغن با آرد ، در نتیجه علاوه بر طعم خوب کره ی گیاهی حلوای شما بسیار خوش عطر و بو خواهد بود .

عده ای نیز معتقد هستند که در این میان اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن جامد علاوه بر کره ی مارگارین و‌ روغن آفتاب گردان می توانند نسبت به ماندگاری حلوا کمک به سزایی داشته باشد .

همینطور در فصل گرما باعث می شود حلوای شما شل نباشد و دست شما برای تزیین یک حلوای مجلسی باز باشد . یادتان بماند استفاده ی به تنهایی از روغن جامد می تواند باعث ماسیدن روغن در حلوای نهایی شما شود . و یک طعم بدی را در دهان به وجود آورد .

موارد مورد نیاز برای تهیه ی یک حلوای مجلسی به غیر از روغن

آرد سفید الک شده

استفاده از پودر شکر به جای خود شکر

وانیل

هل (شما می توانید عرق هل را جایگزین کنید )

گلاب

زعفران به مقدار لازم

موارد فوق دیگر مواد های لازم به غیر از روغن برای درست کردن یک حلوای مجلسی خواهند بود ، البته در بعضی از موارد به صورت مثال از وانیل به هیچ عنوان استفاده نمی کنند .

برای تزئین حلوا می توان از خلال بادام و خلال پسته و همچنین پودر گردو استفاده کرد .

برای خوشمزه تر شدن یک حلوای مجلسی پیشنهاد می شود به جای آب از شیر استفاده نمایید .

یکی دیگر از نکات مهم استفاده از آرد سنگک به جای ارد سفید گندم می باشد .

حلوای تیره یا روشن

برای پخت حلوای تیره چندین روش وجود دارد. که شما می توانید با توجه به ذائقه ی خود یکی از آنها را انتخاب کنید. زیرا هرکدام از آنها طعم خاص خود را دارد :

بعضی از افراد برای تیره شدن حلوای خود از یک الی دو قاشق چای خوری پودر کاکائو در هنگام اضافه کرن روغن وآرد استفاده می کنند. که با توجه به قالب شدن گلاب و زعفران و هل طعم آن به چشم نخواهد امد .

روش دیگر برای تیره کردن حلوا تفت دادن بیشترآرد قبل از اضافه کردن روغن می باشد. لازم به ذکر است باید از گلوله شدن آرد هنگام تفت دادن جلوگیری نمایید. و همچنین قبل از اضافه کردن روغن باید آن را الک نمایید و سپس مجددا تفت دهید .

تفت دادن مجدد باید به صورت کاملا آرام و با شعله ی کم باشد چرا که باعث سوختن آرد شده و به خود طعم سوختگی می گیرد .( خرید شیرینی و تنقلات)

در کل این به شما و‌ذائقه ی شما بستگی دارد که از حلوای روشن استقبال می نمایید یا حلوای تیره

همچنین استفاده کردن شکر قهوه ای به جای شکر سفید نیز می تواند در رنگ آن تاثیر گذار باشد .